Con 147 ettari a disposizione, 140 capi bovini e 1400 litri di latte prodotto quotidianamente, potrebbero far colazione almeno 1.400 famiglie ogni giorno. I dati appartengono all’azienda Lamacarvotta della famiglia Capurso a Laterza ed è qui che, giovedì 16 settembre, alle 19, si terrà il meeting annuale dedicato ai bovini di razza Bruna. Questa volta, però, l’incontro dedicato solitamente ad allevatori e tecnici, si arricchisce di nuovi contenuti e sarà aperto alla partecipazione della stampa. In Italia esiste il consorzio “Disolabruna”, dedicato a valorizzare questo latte che è adatto alla trasformazione in formaggi. In Puglia è una realtà che sta per sorgere, sfruttando l’alta vocazione del territorio murgiano. Al corso di aggiornamento parteciperà Enrico Santus, direttore nazionale dell’Associazione della razza Bruna e diventerà un momento di incontro per l’intera filiera ionica che ruota intorno al latte di qualità.