L’hanno chiamata “Fornelli in festa”, e punta a rilanciare in punta d’estate il “luogo” principe della gastronomia “veloce” di Laterza. Quel luogo cioè che, nel lessico paesano da sempre usato nell’accezione di contenente per il contenuto (espressione massima di metonimìa applicata al “gusto” che fa tipicità e tradizione) sintetizza una serie infinita di delizie allo “spiedo”. Allora: E’ stata fissata al 29 agosto, con la stagione vacanziera all’epilogo in cerca di “botti” finali, la prima edizione d’«U furnjidde», l’arrosto laertino spiegato (e servito) a turisti e visitatori a caccia dei sapori, più o meno nascosti, dell’entroterra.
Ma non solo: l’iniziativa vuole essere momento diretto, non mediato, per rafforzare antiche abitudini degustative e per tener viva la memoria delle estati a venire. E’ stata promossa e organizzata dall’Associazione Macellai di Laterza (ne fanno parte Scottadito, Varegliano, Mille Idee, Catapano, Tamborrino, Cellaro, Rizzi, Italia, Verdano, Colacicco & Bruno, Parisi), e si svolgerà, a partire dalle 20,30, negli ampi spazi di Viale Europa: al centro sarà allestito un grande stand con due “foconi” (versione itinerante dei fornelli costruiti da mani sapienti nelle rosticcerie del paese) destinati al centellinato “rosolamento”, mentre lateralmente saranno disposti tavoli e sedie per una comoda e concentrata consumazione. Punti di somministrazione provvederanno a distribuire, ai visitatori muniti di appositi ticket, fumanti salsicciotti da accompagnare, irrinunciabilmente, con fragranti fette del pane di Laterza. Ad allietare la lunga serata ci penseranno artisti di strada, giocolieri, trampolieri e il Gruppo folcloristico Città di Palagianello. Festa d’estate con fornelli al seguito, a un passo dal grande rientro.

» Sito ufficiale dell'Ass. Macellai di Laterza

» La Gazzetta del Mezzogiorno


» Fonte: La Gazzetta del Mezzogiorno
» Autore: Francesco Romano